刘冰

我从八十年代起就进入了酒精饮料行业，当时在国内为一家欧洲啤酒公司工作，参与中国的啤酒厂建设项目。九十年代，我去了加拿大，转而进入葡萄酒和烈酒领域，这期间我接受了专业的葡萄酒和烈酒的培训，分别取得英国葡萄酒和烈酒教育基金颁发的葡萄酒和烈酒的证书。

在国外学习烈酒的时候，我很自然地将国际烈酒与中国的白酒进行比较，了解它们的特点与差异，以及它们在各自市场的表现。有一个很多人一直在问的问题，为什么中国的白酒不能走出国门？在我看来，回答这个问题的前提是要明白中国白酒与国外烈酒的区别。中国白酒的历史源远流长，中国的白酒讲究复杂的香气，再加上各个地区由于地理生物环境，酿酒原料，水的来源的不同而风格各异，这种随着历史积淀下来的风格已深入人心，形成各个地区的烙印，白酒中纷纷杂杂，万般变化的香气像一块磁石紧紧地吸引着中国的消费者，让他们欲罢不能。

与中国白酒不同的是国外的烈酒没有地区性的概念，虽然很多人都知道苏格兰威士忌，法国干邑，中美洲的朗姆酒，但严格意义来说，这些烈酒的产地与酒的风格和品质没有本质上的联系，换句话说，烈酒没有在葡萄酒行业中提到的风土概念，日本威士忌就是一个很好的例子，而烈酒中最没有地区痕迹的例子非伏特加莫属了！

很多人一直认为伏特加起源于俄罗斯，但也有说伏特加诞生于波兰，伏特加在两国都被看作民族象征。然而这两个国家，关于谁先发明了伏特加的争论至今没有停止。时至今日，伏特加的酿造没有国界。它不仅在北欧和东欧酿造，而且还在世界各地酿造。伏特加能够在世界范围流行的最根本的原因就是它没有区域性的烙印，二战以后，伏特加传到美国，美国也随之成为伏特加主要生产国之一，而且销量占世界之首。中国有充足的优质酿酒粮食作物，有清澈丰沛的水源，酿酒工艺更是达到炉火纯青的境界，在中国酿造出世界一流的伏特加是一股不可避免的潮流，而我们则有幸成为这股潮流的引领者。

还有另外一个驱动我在中国酿造伏特加的动力，那就是中国的年轻人对多彩的生活的追求与热情。如今的世界已非同以往，年轻人有更宽阔的视野，更多的资讯，更多的选择，他们的生活充满活力，伏特加是一种中性的酒精饮料，正是这种中性可以和任何饮料搭配衍生出无穷无尽的可能和五彩斑斓的变化，这不正是年轻生命的象征！我们在做的就是为年轻的生命锦上添花！